第180章 做成一道菜

第180章 做成一道菜 (第1/2页)

这一次的尝试，冯识辛将肉、鸡、大肠分开进行烹调。
　　
　　肉用季鹏程教给自己的方式，先蒸后进行煨煮。
　　
　　大肠则是用了先进行油炸，然后再用红烧汁去进行炖煮。
　　
　　而鸡肉则是完全不经过前边的工序，而是直接用红烧汁去进行滑炒。
　　
　　如此一来，可以说是最大程度保留每一种不同食材应有的口感和滋味。
　　
　　比如红烧肉经过蒸制和煨煮过后，油脂几乎是已经被煮掉了，剩下则是一种入口即化的口感在。
　　
　　大肠经过了炸制，再进行炖煮过后，没有完全丧失掉大肠应有的嚼劲，同时又会变得非常的软烂。
　　
　　最后则是滑炒的鸡肉，保持了鸡肉应有的那份嫩滑。
　　
　　如此一来，经过三种不同程度的烹调过后，冯识辛在摆盘的时候，再把三样给组合在一起，摆在一个白瓷的盘子当中去。
　　
　　呈现出三层三种不同食材的样子，组合出了一道非常高大上的一道菜。
　　
　　烹饪完成，并且也已经摆好盘后，冯识辛也是让大家一起品尝。
　　
　　“来吧，尝尝看，这一次应该会解决掉不少问题。”
　　
　　冯诗若自然是已经迫不及待了，伸手就要去品尝一下。
　　
　　但是冯诗婉却把小姐妹拦住，还狠轻声对小姐妹说：“若若不要着急呀，我们要等季爷爷先吃，然后还要让妈妈也先吃。”
　　
　　冯诗若搂住冯诗婉的脖子，轻声对冯诗婉说：“嘻嘻嘻，婉婉，我知道呀。”
　　
　　季鹏程认真打量了一番，比较满意地点点头。
　　
　　“还真的是很像模像样，不得不说啊，识辛你的这份手艺，可以说我真的是没有太多可以教你的东西。”
　　
　　冯识辛赶紧说：“师父您客气了，其实您这些天已经教了我不少东西。”
　　
　　然后，冯识辛拿起筷子递给季鹏程说：“请师父品尝。”
　　
　　季鹏程伸手接过了筷子，先是用筷子轻轻拨了拨，将菜品给拨开一下，认真看了一下每一样食材的样子。
　　
　　肉是几乎是一碰就碎的状态，真的是异常的软烂了。
　　
　　大肠则是保留那份韧性在，并且因为先炸过，所以样子也是很挺。
　　
　　最后则是鸡肉块，一块一块也是透露出浓油赤酱和嫩滑感，倒也是让人觉得很是有食欲。
　　
　　季鹏程首先是夹起一块鸡肉，放进嘴里轻轻的咀嚼。
　　
　　可以明显感受到鸡肉的那份嫩滑。
　　
　　季鹏程也是不得不承认，冯识辛的处理非常好，浓油赤酱裹在鸡肉上，但是并未影响到鸡肉的那份嫩滑。
　　
　　不过吃了过后，季鹏程还是提出了一点问题。
　　
　　“鸡肉确实还算嫩，但是里面并没有味道，味道只是裹在了表面，而且你用的鸡胸肉，吃起来多少还是有些柴。”
　　
　　接着，季鹏程又是分别吃了肉和大肠。
　　
　　吃过了之后，季鹏程整体进行了一个评价。
　　
　　“嗯，这道菜来说，无论是肉、圈子，还是鸡肉，可以说都是很不错，但是这怎么吃都会觉得是三样东西，像是三个菜拼在了一个盘子里，这样恐怕并不能算是非常好吧？”
　　
　　冯识辛听了过后，同样也是意识到了问题。
　　
　　确实这样是做了出来，但是吃起来依旧是会让人觉得是三个菜组装在一起，没有一个菜的那种感觉。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）